渋谷ヒカリエ ShinQs〈シンクス〉 ブログ

Fermier(フェルミエ)

BALENA!!!

こんばんは。フェルミエです。
ペーストになったアンチョビをご紹介します。
BALENA!!!
老舗のアンチョビメーカー「バレーナ」の製品。北スペイン沖でとれたカタクチイワシをシチリアにて水揚げ、塩蔵したものをフィレンツェの工場にてオリーブオイルで塩抜きをします。自然な質感と豊かな風味です。
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