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Fermier(フェルミエ)

二度煮た

こんにちは!フェルミエです。


食べやすく優しい味わいのチーズをご紹介します。

二度煮た

「リコッタ チーズ」です。
ご存知の方も多いのではないでしょうか?

フレッシュなミルクにこだわって製造するチーニョ社のリコッタは、ふんわりと上品な口どけが特徴です。
そのままやお好みの蜂蜜、ジャムをかけただけで爽やかなデザートの完成です。  

甘口のスパークリングワインと合わせていただくとミルキーな甘みがより引き立ち、コーヒーや紅茶にも合わせてもおいしくいただけます。アイディア次第で様々な食材と組み合せて、料理やお菓子作りに幅広くお使いいただけるチーズです。

二度煮た

「リコッタ」の語源は、ラテン語の「二度煮た」という意味です。
チーズ作りが終わったあとに残ったホエー(乳清)に、新しい乳や生クリームを加えてもう一度煮て、上に浮いた固まりを網杓子ですくい籠に入れて作ります。

優しい味わいとミルクの甘みがクセになります。
チーニョ社のリコッタ チーズ、ぜひお試しください♪

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