渋谷ヒカリエ ShinQs〈シンクス〉 ブログ

Fermier(フェルミエ)

山のチーズ

こんにちは!フェルミエです。

山のチーズ

フランス、ローヌ・アルプ圏産
「トム デ ボージュ」

伝統的なアルパージュ(夏期山岳高地放牧)が盛んなボージュ山脈で造られるセミハードタイプのチーズです。

数ある"トム"の中で唯一AOPに認定されています。

ゴツゴツとした見た目とは対照的に中身は優しいアイボリー色で、ミルクの濃厚なコクと、ナッツを思わせる香り、高原のチーズならではの複雑な風味を楽しめます。

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