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発酵デリカテッセン Kouji&ko

醗酵デリ専門店のオリジナル!塩麹で肉の旨味たっぷりな「麹バーグサンド」は笑顔あふれる午後への活力源

こんにちは!ShinQsフードFun!!Clubのワイン大好き、発酵食品積極摂取カケママです。
 
2019年4月30日、平成が終わりました。昭和から平成のときと違い、生前退位は祝福ムード全開で「令和おめでとう」とはっきり名言。平成になった日は昭和天皇崩御の日であったので、同じ「時代の幕開け」もまったく違った雰囲気だったなと思い返しました。
そして、生前退位の副産物とも申しましょうか、メディアがこぞって平成を振り返りましたね。テレビの特番も目白押しで、とても興味深く楽しみながら平成のおさらいができました。
 
そういえば塩麹がブームとなった年があったなぁと検索してみると、2010(平成22)年の記事がヒット。私も米麹から自家製塩麹を作ったものです。あの頃ほどの熱量はないものの、塩麴ドレッシングを買ったり、塩麴漬けした唐揚げを作ったりするのは今も継続中です。
 
できることなら三食全部に発酵食品を摂り入れたい。
そんな我が家の朝はヨーグルト、お味噌が頻出。
夜は、発酵した果実や麦を使った液体が必須の私ですので問題なし(笑)。
さて、お昼に、自然と発酵食品を摂り入れるとしたら?
 
醗酵デリ専門店のオリジナル!塩麹で肉の旨味たっぷりな「麹バーグサンド」は笑顔あふれる午後への活力源
〈発酵デリカテッセン Kouji&ko〉へ行けば、とっても手っ取り早いのです!
例えば、写真の「麹バーグサンド」。このミートサンドイッチのどこに発酵?といいますと、国産牛と国産豚のひき肉を〈発酵デリカテッセン Kouji&ko〉オリジナルの塩麴に漬け込み、肉の旨味を引き出した「麹バーグ」に使われているわけです。
もちろん、サンドしているパンにも発酵が使われていますよ。
 
醗酵デリ専門店のオリジナル!塩麹で肉の旨味たっぷりな「麹バーグサンド」は笑顔あふれる午後への活力源
この「麹バーグサンド」はテイクアウトもありますが、今日の私のスケジュールを考えるとイートインが最も効率的。
 
スケジュールが詰まっているときにイートインで素早くランチできるのって、本当にありがたい!
イートインカウンターは清潔で、おしぼりや紙ナプキン、お水も完備。荷物置きの心遣いも◎。
 
醗酵デリ専門店のオリジナル!塩麹で肉の旨味たっぷりな「麹バーグサンド」は笑顔あふれる午後への活力源
カットされたハンバーグの断面から肉汁は滴っておりませんが、ナイフを入れますと、じゅわーーっと肉汁が押し出され、シズル感満載。手が足りず 写真に撮ることができなかったのが残念!じゅわーっと出てくる肉汁こそ、旨味の可視化って感じなのに(涙)。
 
牛・豚の配分が程よい良質のひき肉が、塩麴によって更に旨味を増し、テンションが上がります。
一緒にサンドされているキャロットラペが盛り盛りで、レタスも多め。
パン、麹バーグ、キャロットラペ、レタスにしっとりデミグラスソース。カ・ン・ペ・キです!
お皿に添えられているサラダも秀逸で、ドレッシングが後引く美味しさ。
 
満足度高いランチを、スケジュールの上でも栄養的にも効率よく摂取でき、上がった気分のまま笑顔で午後のお仕事へ。美味しいものって簡単に笑顔になれる優秀アイテム!
 
醗酵デリ専門店のオリジナル!塩麹で肉の旨味たっぷりな「麹バーグサンド」は笑顔あふれる午後への活力源
麹バーグは単品での購入ができるので、家族全員分テイクアウトしてみんなを笑顔にしちゃいましょう!
 
 
◆今日のおすすめ◆
麹バーグサンド サラダ付き(イートイン) 756円(税込) 
麹バーグ(単品)  1個 432円(税込)
 
◆今日のお店◆
ShinQs B3 デリ(洋総菜)〈発酵デリカテッセン Kouji&ko コウジアンドコー〉
TEL. 03-6434-1883
 
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