【レシピ】とうもろこしご飯
2021.06.26
とうもろこしご飯
とうもろこしを1本、芯ごと入れて炊き上げるご飯。包丁でそぐことで、実の甘みと旨味が引き出されて美味しく仕上がります。
材料 [4人分/ココット・ロンド20cm使用］
とうもろこし 1本
米 2合
水 400ml
塩 小さじ1
酒 小さじ1
バター 10g
■下準備
米は洗って20分ほど浸水する
とうもろこし 1本
米 2合
水 400ml
塩 小さじ1
酒 小さじ1
バター 10g
■下準備
米は洗って20分ほど浸水する
作り方
とうもろこしを縦にして、上から包丁で実をそぎ落とす。※
鍋に、ザルで水気を切った米、水、塩、酒、①のとうもろこしの実を加えて全体を混ぜ、芯をのせてフタをし、中火にかける。
沸騰したら弱火にして10分ほど炊き、鍋を熱源からおろして10分ほど蒸らす。芯を除いてバターを加え、全体に空気を含ませるようにやさしく混ぜる。
※実がそぎづらい場合は3等分にし、断面を下にしてまな板の上に立て、上から包丁でそぐとやりやすい
とうもろこしを縦にして、上から包丁で実をそぎ落とす。※
鍋に、ザルで水気を切った米、水、塩、酒、①のとうもろこしの実を加えて全体を混ぜ、芯をのせてフタをし、中火にかける。
沸騰したら弱火にして10分ほど炊き、鍋を熱源からおろして10分ほど蒸らす。芯を除いてバターを加え、全体に空気を含ませるようにやさしく混ぜる。
※実がそぎづらい場合は3等分にし、断面を下にしてまな板の上に立て、上から包丁でそぐとやりやすい