【レシピ】カステラとヨーグルトのフルーツケーキ

2021.06.28

カステラとヨーグルトのフルーツケーキ

生クリームにヨーグルトを加えた爽やかな甘み。たくさんのフルーツがカラフルな、見た目もかわいいお花型のケーキです。

材料 [6人分/ココット・フルール使用]
カステラ　１５０g
メープルシロップ　大さじ３
ヨーグルト　４００g
生クリーム　２００ml
砂糖　4０g
バナナ　１本
レモン汁　小さじ２
パイナップル（缶詰）　１００g
キウイ　２個
いちご　６個（１００g）
ブルーベリー　３０g
ミント　適宜

作り方
カステラにメープルシロップを塗って角切りにする。ヨーグルトはキッチンペーパーに包んで１時間以上冷蔵庫に入れて漉し、水分を抜く。
バナナは１cm幅に切り、レモン汁をかける。水気をきったパイナップル、キウイ、いちごは食べやすい大きさに切る。
生クリームは砂糖を加えて七分立てにし、１のヨーグルトと合わせる。
ココット・フルールにカステラ、３のヨーグルトクリーム（半分）、フルーツ（半分）、の順にのせ、残りのヨーグルトクリームとフルーツも交互にのせて層にし、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
ミントを飾る。