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作り手の魂を感じる!酸味が突き抜けるふわふわ大人の“口福”ケーキ

こんにちは!ShinQsフードFun!!Clubのスイーツ大好き♡アルママです。
 
こちらに記事を書かせていただくようになってからしみじみ思うのは、「食べ物のパワーってすごい!!」ということ。
ちょっと気分が落ち込んでいても、「今日は美味しいものを食べるぞ~♪」と決めた途端、朝からテンションがむくむくとアップ!
いつもは面倒に感じる旦那のお弁当作りも(おっと失礼!笑)ちゃちゃっと手際よく終わらせて、足取り軽く渋谷ヒカリエ ShinQsに向かいます。
 
ShinQsのフードフロアは、私にとってワクワクとパワーが詰まったワンダーランド♪。
きっと、作り手さんが魂を込めて世の中に送り出した作品で溢れているからなのでしょうね。
そんな数々の素敵なお店の中でも、ひときわ強く作り手さんの魂を感じるお店の一つが〈リベルターブル〉さんです。
 
暑い毎日が続き、爽やかな気分を感じたい今日この頃。
さっそく、6月初旬から店頭に並んでいるという「アジュール」に目がくぎ付けです!
 
作り手の魂を感じる!酸味が突き抜けるふわふわ大人の“口福”ケーキ
気品の中に清涼感を感じる外観のこちらの商品は、伝統的なフランス菓子「タルト オ シトロン」をブラッシュアップした一品とのこと。「突き抜ける(!)酸味を楽しんで欲しい」と店員さん。
 
大事にお家に持ち帰って、涼しげなガラスの器でさっそくいただきましょう!
 
作り手の魂を感じる!酸味が突き抜けるふわふわ大人の“口福”ケーキ
メレンゲには焼き目がついているのですが、想像を裏切りフワッフワ!
しかもしっかりとしたベルガモットの酸味がメレンゲの甘さを抑えてくれます。
 
気になる断面はといいますと。。。
 
作り手の魂を感じる!酸味が突き抜けるふわふわ大人の“口福”ケーキ
パカっ!
 
ふわふわメレンゲの下には滑らか~でほんのり甘い、レモンとベルガモットのクリーム。
その中からひょっこりと(笑)しかし、存在感抜群の酸味がきいたレモンのジュレが甘みを引き締めてくれます。
この酸味のグラデーションだけでもクラクラしていたら、そこにサクサクのチョコレートとクレープのフレーク。
ただの土台に収まりがちなサブレにもカルダモンを忍ばせてあり、押し寄せる感動にとうとう押し黙ってしまう始末に…。
 
(これぞ、大人のケーキだわ!)
 
ゆっくり、ゆっくり、食感の違いを深くかみしめながら、愉しませていただきました。
作り手の魂を感じる!酸味が突き抜けるふわふわ大人の“口福”ケーキ
「アジュール」の他にも、店頭には色とりどりの芸術品がたくさん並んでいましたよ。
 
次回はどれにしようかな♪
と、考えるだけでも、またまたワクワクとパワーをいただいてしまいます!
 
 
◆今日のおすすめ◆
アジュール 1個 648円(税込)
 
◆今日のお店◆
ShinQs B2 スイーツ(洋菓子) 〈Libertable (リベルターブル)〉
TEL. 03-6434-1848
 
 
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