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村上

新春のお祝いに!伝統感じる牛蒡のお茶菓子「花びらもち」

渋谷区生まれの地元渋谷を愛してやまない、料理やお菓子を作るのも食べるのも大好きなShinQsフードFun!!Clubの子育て中のママのビスケットです。
 
新春のお祝いに!伝統感じる牛蒡のお茶菓子「花びらもち」
今年も残すところあと数日。お正月の準備はいかがでしょうか?
 
私はというと、連日お伝えしている通り(笑)、今月前半に体調を崩して寝込んでしまっていたことの代償が…。とにかく年末年始に準備すべきことは、すべて渋谷ヒカリエ ShinQsで済ませようと目論んでおります!!
さて、前回まで、おせち料理やお正月のおもてなし料理におすすめとお伝えした〈ボニー・ダヴリール〉さんの「テリーヌ」や、“プチお年賀”におススメのフードステージ〈をかし楽市〉さんの「粋あられ)」をご紹介してきましたが、今日は、お正月の三が日に祖父母の家に行く際の、“きちんとした手土産”を探しにShinQsへ。
 
改まった席でのお菓子を用意したいときには、やっぱり金沢の老舗の和菓子屋〈村上〉さんはとても重宝します♪
新春のお祝いに!伝統感じる牛蒡のお茶菓子「花びらもち」
私は普段あまり和菓子を食べないので、季節の決まり事などに詳しくないのですが、店員さんに「お正月に相応しいお菓子」を尋ねてみると、「花びらもち」をおすすめいただきました。
(冒頭のお写真です♪)
 
紅色が薄く透けたなんとも雅で可愛らしい餅菓子。
 
〈村上〉さんのものは、甘く煮た牛蒡を白味噌餡を挟んで、ういろう生地で半月型に包んだものです。
 
こちらのお菓子の由来は、諸説あるそうですが、元々平安時代の新年行事として行われていた「歯固めの儀式」が由来だそう。
押鮎(塩漬けの鮎)などの堅いものを食べて、健康と長寿を祝う行事だったとのこと。
また、長く根を張る牛蒡が、長寿や家の繁栄を表す縁起の良い食材の一つと言われており、それを押鮎に見立てたものだそうです。
 
うん、これは祖父母への新年の手土産にぴったり!
 
というわけで「花びらもち」をお持ち帰りし、試食してみました。
 
新春のお祝いに!伝統感じる牛蒡のお茶菓子「花びらもち」
「花びらもち」は、茶事の初釜で出されるお茶菓子で、それが新年のお菓子として一般に広まったそうなので、それにあやかって私も粉末の緑茶に抹茶の入った即席 “抹茶風”お茶でほっと一息してみることに。
 
柔らかいういろう生地に上品な白味噌餡、そこに歯ごたえのある牛蒡の食感が絶妙です。
 
お菓子に牛蒡?!というユニークな組み合わせですが、甘く煮てあるので牛蒡の美味しい風味はしっかりと残しつつ、白味噌餡とも相性がよく、全く違和感はありません。
 
学生時代に一応、茶道はかじっていたものの、子育て中の今はすっかり優雅な日常とは疎遠になってしまったので、新春の本格和菓子と”抹茶風”のお茶の組み合わせは改めて新鮮☆
雅な一時を過ごすことができましたよ。
 
いつも私は、気軽に味わう“和スイーツ”の方に目が行ってしまう〈村上〉さんのラインアップですが、こちらはさすが老舗店の実力を見せつけられた気分。
せっかくの新年は、少しかしこまった正式な和菓子で迎えるのも、身が引き締まって良い気持ちですね。
祖父母の家では久しぶりにお抹茶でいただこうっと☆
 
生菓子なので、賞味期限は「翌日まで」と短め。
元日に楽しむ場合は、31日に忘れずにご用意下さいね~。
 
 
◆今日のおすすめ◆
花びらもち 1個 378円(税込)
※1月7日迄の期間限定商品
 
◆今日のお店◆
ShinQs B2 スイーツ(和菓子)〈村上〉
TEL. 03-6434-1814
 

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