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長野産りんごのみを使用!美しすぎる〈アップル&ローゼス〉の受賞タルト

こんにちは!ShinQsフードFun!!Clubの美しいもの大好きなミーハー担当(笑)Amyです。
 
長野産りんごのみを使用!美しすぎる〈アップル&ローゼス〉の受賞タルト
楽しかった(そして長かった!)令和初めてのゴールデンウィーク。
大きな予定はなかったものの、同期の退職祝いに久しぶりに仲間と再会したり、友人家族とBBQをしたり、遊園地に行ったり、帰省したり…と、毎日どこかへ出かけて過ごしていました。
 
そして通常業務に戻った本日。
家族の“体調管理責任者”(=食事担当w)としての役割からの解放感がどうにもこうにも抑えきれず、溜まりに溜まった仕事を置いて渋谷ヒカリエ ShinQsへ!
やっぱり、おひとり様時間を満喫したいときはここに足を運んでしまうものです。
 
向かった先は、もちろん大好きな地下フードフロア。
 
そこで思わず「きれい…」と足を止めてしまったのが、フードステージに5月7日から出店中の〈アップル&ローゼス〉さん。
長野産りんごのみを使用!美しすぎる〈アップル&ローゼス〉の受賞タルト
ご覧ください!
美しすぎるタルトのお花が、ショーケースの中いっぱいに咲いているではありませんか♡
 
吸い寄せられるように店頭に向かった私を店員さんが笑顔でお出迎え。
聞くと、こちらの〈アップル&ローゼス〉さんは長野の安曇野にお店を構えるティーサロンだそう。契約農家さんと共に育てたりんごのみを使用し、お花をイメージしたお菓子を製造、販売しているお店です。
 
ショーケースに咲いている「アップル&ローゼスタルト」は、なんと一つ一つが手作りされているそう。本物のお花を基にデザインされたタルトだそうで、中にはなんと、薄くスライスしたりんごが13枚ぎっしりと詰まっています。(これも本物のお花と同じ枚数というこだわり!)
そしてそのりんご1枚1枚を、職人さんがピンセットで“花開かせて”いるそう。
さすがは、お店の名前が付けられたシグネチャータルトだわっ!
 
長野産りんごのみを使用!美しすぎる〈アップル&ローゼス〉の受賞タルト
今の時期はオーストラリア原産の「ピンクレディー」というりんごを使用。採用されるりんごはなんと、厳選されたAAAクラスのりんごのみとのこと!
着色料を一切使用せずにこの美しいピンク色が実現できるのは、そうしたこだわりの賜物なのですね~。
 
 
一口いただくとその食感にびっくり!
りんごはシャキシャキっと音がするくらいのジューシーさ。
それなのに、下で支えるタルトはサックサクなんですよ!
水分が多いとタルト生地がしっとりしてしまいがちですが、このタルトはモノが違う…。
秘密は、タルトとりんごに挟まれたピューレにあるそう。8時間煮詰めて作られたピューレがりんごの水分を吸収してくれているのだそうです。
 
美しい見た目だけでなく、食感や味わいにも奥深いこだわりを感じられるこのタルトは、第27回全国菓子大博覧会にて最高位の「名誉総裁賞」を受賞。名実ともに認められた華やかな逸品ですね。お値段は少々お高め(汗)ですが、この工程と美しさ、おいしさをもってしたら納得です。
 
私は今回、おひとり様時間のために1つだけ購入しましたが、店頭では3個入り、6個入りの販売もありましたよ。冷凍商品は1か月の保存が可能とのこと。母の日のプレゼントにもおすすめです!
長野産りんごのみを使用!美しすぎる〈アップル&ローゼス〉の受賞タルト
〈アップル&ローゼス〉さんは実店舗は安曇野のみ、関東では催事でしかお目にかかれないそうなので、ぜひみなさんもShinQsへ足を運んでみてはいかがでしょうか。
うっとりするくらい美しいお花畑が待っていますよ♡
 
 
◆今日のおすすめ◆
「アップル&ローゼスタルト」918円(税込)
 
◆今日のお店◆
ShinQs B2フードステージ〈アップル&ローゼス〉
※5月15日(水)までの期間限定出店
 
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