【レシピ】桜エビの花ご飯
2021.06.25
桜エビの花ご飯
桜エビの旨味で炊き上げたご飯を春らしく彩ります。
桜エビの旨味で炊き上げたご飯を春らしく彩ります。
材料［2.5合分／ココット・エブリィ 18、ココット・エブリィ 18 インナーリッド使用］
米 2.5合（450ml）
桜エビ 80g
※なければ乾燥桜エビでも代用可
菜の花 2/3束
水 430ml
酒 大さじ1
ゆかり（市販） 小さじ1
花穂（紫蘇） 適宜
米 2.5合（450ml）
桜エビ 80g
※なければ乾燥桜エビでも代用可
菜の花 2/3束
水 430ml
酒 大さじ1
ゆかり（市販） 小さじ1
花穂（紫蘇） 適宜
作り方
＜下準備＞
・米は洗って20分以上浸水する。
・菜の花は塩（分量外）を加えた熱湯で茹で水にとる。
絞って穂先は飾り用にとり、残りは小口切りにする。
・桜エビはサッと熱湯をくぐらせておく。
鍋に水気を切った米、水、酒、桜エビを加えてインナーリッド（内フタ）、フタをして、中火で沸かす。
弱火に落として10分ほど炊き、火を止めて10分蒸らす。
2にゆかり、小口切りにした菜の花を加えて全体を混ぜる。
菜の花の穂先、花穂を飾る。
＜下準備＞
・米は洗って20分以上浸水する。
・菜の花は塩（分量外）を加えた熱湯で茹で水にとる。
絞って穂先は飾り用にとり、残りは小口切りにする。
・桜エビはサッと熱湯をくぐらせておく。
鍋に水気を切った米、水、酒、桜エビを加えてインナーリッド（内フタ）、フタをして、中火で沸かす。
弱火に落として10分ほど炊き、火を止めて10分蒸らす。
2にゆかり、小口切りにした菜の花を加えて全体を混ぜる。
菜の花の穂先、花穂を飾る。