【レシピ】玉ねぎの丸ごとスープ

2021.12.06

玉ねぎの丸ごとスープ

中までやわらかい玉ねぎが丸ごと入ったボリュームのあるスープ。
ベーコンと玉ねぎの甘みと旨みがたっぷり、素材の味を楽しめます。

材料［５〜６人分／タジン使用］
玉ねぎ（小）　６個
ブロックベーコン　１００g
ニンニク　１片
水　５００ml
コンソメ（顆粒）　小さじ２
ローリエ　１枚
塩・こしょう　少々
オリーブオイル　小さじ２
チリパウダー　少々
パセリ　適量

作り方
玉ねぎは皮をむき、ブロックベーコンは１cm幅に切る。ニンニクはつぶす。
タジンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンとニンニクを炒める。
ベーコンが焼けてきたら玉ねぎ、水、コンソメ、ローリエを加えてフタをして中火で２０分煮る。玉ねぎをひっくり返して、さらに２０分煮る。
塩・こしょうで味をととのえ、チリパウダーを加える。
みじん切りにしたパセリをちらす。