【レシピ】キャベツ丸ごとスープ

▶キャベツ丸ごとスープ

 
具材を入れてフタをし、火にかけるだけ。じっくり煮込んだキャベツにベーコンの旨味が染みこんだ、パーティーにも喜ばれる見た目も豪快な一品です。

材料（２～３人分／ココット・ロンド24cm使用）

キャベツ　１個
ベーコン　１００g
玉ねぎ　１と１/２個
荒挽きポークウィンナー　１２本
水　１０００ｍｌ
白ワイン　１００ｍｌ
固形コンソメ　３個
ローリエ　２枚
黒粒こしょう　小さじ１
塩　少々
 

作り方

1.キャベツは芯を取り、上面に十字に切り込みを入れ、６cmに切ったベーコンを切り目や葉の間に入れ、鍋に入れる。

2.キャベツの周りに１６等分のくし形切りにした玉ねぎ、荒挽きポークウィンナーを入れる。

3.水、白ワイン、固形コンソメ、ローリエ、黒粒こしょうを加え、フタをし、中火で煮る。沸騰したら弱火にし、６０分煮て、塩で味をととのえる。