【レシピ】ガーリックシュリンプ

2021.06.21

ガーリックシュリンプ

エビを殻ごと漬け込み、グリルでこんがりと焼き上げます。

ガーリックの香りが食欲をそそる一品。

材料［4～5人分／ラウンド・グリル 25㎝　使用］
殻付きエビ (バナメイエビなど)　300g
塩、片栗粉　少々
　
(A)
・玉ねぎ (粗みじん切り)　1/4個分
・にんにく (チューブ・すりおろし)　小さじ1
・ハーブミックス (ドライ・あれば)　小さじ1
・塩　小さじ1/2～
・レモン汁　大さじ2
・オリーブオイル　大さじ3
　
オリーブオイル　適量
バター　20g
イタリアンパセリ　適宜
レモンスライス　適宜
ケールやトレビスなどの付け合わせ野菜　適宜

作り方
＜下準備＞
・エビは背側に切込みを入れて背ワタを除く。塩、片栗粉を適量まぶして揉みこみ、流水で洗い流す。
　水気を拭き、(A)に1時間ほど漬け込んでおく。
グリルにオリーブオイルを塗り広げ、中火で熱し、漬け込んだエビを両面こんがりと焼く。
1にバターを加えて全体を混ぜながら加熱する。
レモンスライス、付け合わせの野菜を添え、イタリアンパセリをちぎって散らす。