【レシピ】青菜たっぷり卵粥

青菜たっぷり卵粥


冷蔵庫にある野菜でも作れる、野菜と卵のシンプルなお粥。 大きめに切ったかぶや青菜を摂ってお正月の疲れを癒しましょう。

材料（ココット・フルール使用）３～４人分

米　１合
水　１０８０ml
かぶ　２株
わけぎ　３本
小松菜　２株
卵　１個
塩　小さじ１〜１と１/２

作り方
米はよく洗い、ザルに上げて約１時間おく。
かぶは皮をむいて１cm角に切り、かぶの葉、わけぎ、小松菜は３cm幅に切る。卵は溶きほぐ。
鍋に１の米、水を入れてフタをして中火にかける。沸騰したら鍋底をなでるようにひと混ぜし、とろ火にして少しフタをずらし、５０分ほど煮る。フタを外して野菜を加え、全体をやさしく混ぜて１０分ほど煮たら、卵を加えて５分蒸らす。塩で味をととのえる。
＊急いで作る場合は、米をよく洗ったあと分量の水に３０分浸水させてください。
＊米にねばりがでてしまうため、混ぜすぎないようにしてください。
＊お好みでラー油や、七味などを加えて。