チュニジア発祥のハリッサ

皆さまこんにちは！
ファーイーストバザールです(*^^*)

本日は旨辛の万能調味料、ハリッサをご紹介します！

ハリッサは、チュニジアやモロッコなどの地域では欠かせない伝統調味料。
生の赤唐辛子を蒸して植物油を加え、ペースト状に溶かしたものに、各店や各家庭ごとにクミン、キャラウェイなどのスパイスを混ぜ、作られているそうです。

日本の醤油や味噌のように現地では使われており、その旨味と辛味は香り高くエキゾチック。シンプルな料理でも深みを引き出すため、マグリブ・地中海地域は勿論、ヨーロッパ諸国でも重宝される調味料なんだとか。

FAR EAST BAZAARでご用意しているハリッサは、アンダルシア・トマトなどの完熟野菜と、ハーブやスパイスをたっぷり使って作ったオリジナルレシピ。先日ご紹介した、地中海アラビア料理のレストランCARVAANで丁寧にお作りしています。

スタッフおすすめの食べ方は、シンプルに豆腐やサラダに、またはパスタや炒めものに、カレーの上にかけても美味しいです◎^_^

1512円（税込）

ShinQs B2 東横のれん街 フードセレクション〈ファーイースト・バザール〉
TEL. 03-6434-1511